喝菜湯好嗎

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2015-04-10 17:35:09 瀏覽: 4988


    蔬菜在烹制時，一些水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、葉酸、鉀、多酚等會溶解到水中，所以菜湯有一定的營養(yǎng)價值。不過，愛吃菜湯的人沒有幾個會考慮營養(yǎng)因素，他們喜歡的是菜湯的味道。

    然而盤底菜湯通常含有較多油、鹽，還可能含有亞硝酸鹽、殘留農(nóng)藥等不利健康的成分，因此少喝為佳，經(jīng)常吃菜湯泡米飯不是好習(xí)慣。如果就是愛喝湯，何不專門烹制一碗少油少鹽的蔬菜湯呢！