菜瓢谷 >> 營養(yǎng)滋補(bǔ) >> 野菜類 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-12-10 09:46:03 瀏覽: 17431
皺果莧是我國的特有植物。一年生草本,全體無毛;莖直立,少分枝;葉卵形至卵狀矩圓形,中部常見白色月牙形斑。皺果莧生長與海拔200米~2000米的地區(qū),見于人家附近的雜草地上以及田野間。
皺果莧的營養(yǎng)功效
每100克皺果莧含有蛋白質(zhì)2.8克、核黃素0.12毫克、鎂119毫克、脂肪0.3克、碳水化合物2.8克、維生素C47毫克、膳食纖維2.2克等。
皺果莧有滋補(bǔ)、清熱解毒、消腫止痛、利尿止痛的功效。多數(shù)種類種子及全草還可藥用。
皺果莧的吃法
皺果莧采集時間在春夏,其食用部位是幼苗、嫩莖葉。水燙,清水浸泡片刻??沙词?、涼拌、做湯或曬干菜。嫩莖葉可做蔬菜,稍老一些的亦可用于制作“小豆腐”。
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