果汁魚塊的做法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-03-10 06:35:07 瀏覽: 4733


【原料】
    干凈魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克。

【調料】
    鹽2克，濕淀粉30克，植物油600克。

【做法】
    1.干凈魚肉切成長3厘米、厚0.6厘米、寬1.5厘米的塊，放到碗內，加少許鹽，拌勻腌制入味。
    2.雞蛋與濕淀粉放在碗里，加入適入適量清水，攪拌均勻，放入魚塊，蘸上一層蛋液，再蘸上一層玉米粉。
    3.炒勺內倒入植物油，旺火燒至八成熱，逐一放入魚塊，炸至金黃色，撈出，瀝油，放在盤內。
    4.炒勺留底油，倒入果汁，炒勻后用濕淀粉勾薄芡，淋在魚塊上即可。