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腫大的鴨肝不能吃

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-22 15:16:03 瀏覽: 12040


    據(jù)調(diào)查，浙江、上海一帶的麻鴨中，半數(shù)以上鴨肝中存在肝炎病毒，宰殺鴨后，?？吹讲簧嬴喐文[大，表面顏色灰暗、混濁，大多是感染病毒而發(fā)生肝炎。有人喜歡吃生炒的動物內(nèi)臟，這就很難殺滅其中的病毒；也有人認為，紅燒可以殺死肝炎病毒，不能生炒就紅燒，但病肝的營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生改變，營養(yǎng)價值所剩無幾。

    因此，腫大的鴨肝或其他家禽、水禽腫大的肝臟都不要吃。