白糖容易出現(xiàn)的問題

    白糖具有非常豐富的保健功效，在日常生活中運用廣泛，但白糖的儲存是一個較難的事情，經(jīng)常有各種問題出現(xiàn)。

1.白糖易生螨蟲
    白糖在運輸，貯存過程中，容易被螨蟲污染，螨蟲不停地繁殖，這是肉跟看不到的。如果我們吃了這種白糖，螨蟲進入消化道寄生，會引起不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“腸螨病”。如果螨蟲浸入泌尿系統(tǒng)，還可能引起尿頻、尿急、尿痛等癥狀。直接做涼拌菜用的糖、給嬰幼兒或老年人食用的糖，更需要特別注意。建議最好將白糖或添加白糖的食物加熱處理后食用。白糖可以攤開放于盤中在蒸鍋里蒸一下，一般加熱到為70℃，只需3分鐘螨蟲就會死亡。家庭購買白糖量不宜過多，尤其在夏季氣溫高，更不宜久存。

2.白糖容易發(fā)黃
    白糖中含有少量色素物質(zhì)，在制糖工藝中最后一步是硫漂白工序。將糖汁中的色素還原脫色，使白糖變得潔白美觀。加硫過多的白糖雖然很白，但同時也會出現(xiàn)二氧化硫超標，檢測不合格的結(jié)果。隨著存放時間的延長，白糖與空氣接觸，被氧化還原，重新出現(xiàn)色素的顏色，白糖發(fā)黃，這并不影響食用。但生活中我們還是盡量要縮短白糖的存放時間，防止白糖存放過久。