孩子到底吃多少肉才合適

    由于膳食結(jié)構(gòu)“西化”，“洋快餐”為代表的高脂肪、高肉食的飲食模式嚴(yán)重誤導(dǎo)少年兒童，造成許多孩子餐餐離不了肉，成了“肉食動物”。孩子吃肉太多最直接的后果就是肥胖率同步攀升，使孩子的防疫力減弱，健康機(jī)能下降。那么孩子吃多少肉才合適呢？

1.孩子吃肉過多導(dǎo)致肥胖

    在1997-2002年間，中國居民飲食結(jié)構(gòu)迅速“西化”，居民所消費(fèi)的十大類食物中，糧食和豆類食品的消費(fèi)量分別下降了12.6%和6.8%;奶制品消費(fèi)量5年間增長了69.2%；糖類食品增長了42．％；植物油、肉類、禽類和蛋類等消費(fèi)量均分別上升了20%以上。2005年，我國居民人均年肉類消費(fèi)量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的59.2公斤/年。同期兒童肥胖率持續(xù)攀升。1985-2005年，我國7歲至18歲兒童和青少年中，肥胖人數(shù)增加了28倍。

2.孩子到底吃多少肉才合適

    飲食方式“西化”，導(dǎo)致孩子不僅蔬菜吃得少、主食攝入量也大幅度下降，家長對此非常擔(dān)心。那么孩子到底應(yīng)該吃多少肉呢？答案來自人類的牙齒結(jié)構(gòu)。人有32顆牙齒，其中兩側(cè)有臼齒20顆，用于磨碎谷物、豆類和其他種子類食物；包括門牙在內(nèi)的切齒共有8顆，用于咬食膳食纖維豐富的水果與蔬菜；唯獨(dú)4顆犬齒，即“虎牙”是為了撕咬肉類所用。按照不同牙齒的比例，臼齒:切齒:犬齒=5:2:1推算，人類的食物結(jié)構(gòu)中，植物性與動物性食物的比例應(yīng)該為7:1。正是這個(gè)神秘的比例，揭示了合理的膳食結(jié)構(gòu)。也就是說孩子日常膳食中有1/8是動物性食物就足夠了。葷素搭配的食譜才符合少年兒童健康的需要。英國營養(yǎng)學(xué)家主張，每日肉食量以85克鮮肉為宜，同時(shí)還要搭配足量的蔬菜。