百合的功效與作用及食用方法

    百合，在生活中很常見。新娘要捧百合花，以求百年好合；人們常習(xí)慣于在喜慶節(jié)日互贈百合以示慶賀和祝愿，以求情誼常在；或在喬遷之喜、開業(yè)之際，用由百合做成的糕點食品來款待客人，以求生意興隆。可見，百合在人們的心目中有很高的地位。百合，又稱為百合蒜、蒜腦薯。因其鱗莖有數(shù)十片相累，狀如白蓮花，因而得名“百合”。夏季開漏斗形花，有紅黃、黃、白或淡紅等色，鱗莖多為扁圓形，鱗片肉質(zhì)肥厚，細(xì)膩軟糯，潔白如玉，醇甜清香，風(fēng)味別致，營養(yǎng)豐富。下面重點介紹一下百合的功效與作用及食用方法。

    1、百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。主治心急黃，可將百合蒸過，用蜂蜜調(diào)和一起吃下。制成百合粉食用效果尤其好。開紅花的叫“山丹”，不能食用。

    2、百合是著名的保健食品和常用中藥。它有潤肺止咳、清心安神的作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。

    3、百合富含鉀，有利于加強肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少面部皺紋。

    4、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神的作用。

    5、百合還是一味滋補妙品，補益而兼清潤，最適于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。