來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2012-12-29 14:42:16 瀏覽: 16661
【別名】
天花。
【注解】
豬腦為豬科動物豬的腦髓。
【營養(yǎng)成分】
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,但膽固醇含量極高,100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
【藥性功效】
豬腦補(bǔ)虛,益氣血,古人就有“吃腦補(bǔ)腦”一說。
【宜食】
豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。
【忌食】
高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
有性功能障礙的人應(yīng)該忌食,男性最好少食。
常人也不宜多食豬腦。
【文獻(xiàn)參考】
《四川中藥志》:“補(bǔ)骨髓,益虛勞,治神經(jīng)衰弱,偏正頭風(fēng)及老人頭眩。”
《隨息居飲食譜》:“多食損人,患筋軟、陽痿。”
【食療偏方】
天麻豬腦羹
原料:豬腦1個(gè),天麻10克。
制法:豬腦、天麻入鍋加水適量,以小火煮燉1小時(shí),成稠厚羹湯,撈去藥渣即可。
用法:飲湯食腦。
功效:平肝熄風(fēng)、定驚止痛,可用于偏頭痛之輔助治療。
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