看看你對豬腎了解有多少？

【別名】
    豬腰子。

【營養(yǎng)成分】
    豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。

【藥性功效】
    豬腎性平，味甘、咸可心強腰，益氣，有養(yǎng)陰補腎之功效。

【宜食】
    豬腎適宜腎虛引起的腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜腎虛熱、性欲較差的女性食用；適宜腎虛、耳聾、耳鳴的老年人食用。

【忌食】
    高血脂、高膽固醇者忌食，因豬腎中膽固醇含量較高。

【文獻參考】
    《本草綱目》：“腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。”
    《隨息居飲食譜》：“諸病皆忌，小兒尤不可食。”

【食療偏方】
    麻醬腰子
    原料：豬腰子750克，芝麻醬50克，細鹽5克，白糖5克，味精2克，香油15克，鮮湯（冷）60克。
    制法：
    ①把芝麻醬盛入碗內，加鮮湯調勻后，再加細鹽、白糖、味精、香油調成麻醬汁待用。
    ②腰子剝去皮面薄膜，順上一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度為腰子厚度的3/4），再劈成薄片，沸水下鍋，熟后撈出，瀝干水分，裝入盤內。臨吃時，澆上麻醬汁便成。
    功效：治腎虛水腫。