牛膝的功效與作用及食用方法和禁忌

    牛膝為多年生草本，根圓柱形，土黃色；直立的莖在莖節(jié)處膨大如牛的膝蓋，因此得名；葉對(duì)生，橢圓狀披針形，頂端尖銳；穗狀花序，花向下方反折。牛膝主產(chǎn)于河南，生于屋旁、林緣、山坡草叢中。下面小編重點(diǎn)介紹牛膝的功效與作用及食用方法和禁忌。

牛膝的功效與作用
    牛膝性平，味苦、酸。可以補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，逐瘀通經(jīng)，引血下行。用于腰膝酸痛、筋骨無(wú)力、經(jīng)閉癥、肝陽(yáng)眩暈等癥。主治腰膝酸痛、下肢疲軟、血滯經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后血瘀腹痛、癥瘕、胞衣不下、熱淋、血淋、跌打損傷、癰腫惡瘡、咽喉腫痛。
    另史料《滇南本草》中記載：治疔瘡、癰疽，敷患處。亦能打胎。同豬肉煨食之，能明目。

牛膝的食用方法
    牛膝嫩葉可食，根可入藥。每100克牛膝中含胡蘿卜素6.8毫克、維生素C111毫克。采集夏季的嫩葉焯熟，用清水多次浸泡洗凈，去掉酸味，再以油鹽調(diào)拌食用。

牛膝的食用禁忌
    凡中氣下陷，脾虛泄瀉，下元不固，夢(mèng)遺失精，月經(jīng)過(guò)多，及孕婦均忌服。