救荒野豌豆的功效與作用及食用方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-02-11 17:50:59 瀏覽: 10654



    救荒野豌豆主根明顯，有根瘤；莖柔嫩有條棱，有細軟毛或無毛；偶數(shù)羽狀復葉，呈矩形或倒卵圓形；托葉半箭形或戟形，有披針形裂齒；莢果扁長，成熟時為黃色或褐色，種子扁圓或鈍圓；種子色澤有黃、白、灰、黑、淡粉紅、青、褐、暗紅或有斑紋等各色。救荒野豌豆原產(chǎn)歐洲南部，亞洲西部，目前世界各地都有種植。中國20世紀40年代引入甘肅、江蘇試種，80年代發(fā)展到全國各地普遍種植，生于山坡、路邊及草地。

    救荒野豌豆的功效與作用：

    救荒野豌豆有清熱利濕、和血祛瘀的功效，治黃疸、水腫、瘧疾、鼻出血、心悸、夢遺等，能清熱利濕，利大便，活血止血，截瘧。用于小便不利，水腫，大便不利，婦女經(jīng)行不暢，經(jīng)閉，衄血，瘧疾，做菜或煮湯食為好，孕婦慎用。

    救荒野豌豆還有一定的飼用價值，其莖葉柔嫩，營養(yǎng)豐富，適口性好，馬、牛、羊、豬、兔和家禽都喜食。

    救荒野豌豆的食用方法：

    救荒野豌豆的每100克鮮嫩莖葉含水分80克、蛋白質(zhì)3.8克、脂肪0.5克、碳水化合物9克、鈣270毫克、磷70毫克。

    救荒野豌豆其莢果可食。采摘嫩莢果煮食，或者等到莢果完全成熟后采摘，剝?nèi)±锩娴亩棺又笾嗷蚰ッ妗？杉庸し蹢l、粉絲、粉面等副食品，用箭舌豌豆粉與水量面粉混合，制作面條、饅頭、烙餅等食品別有風味。但種子中含有生物堿和氫甙，食用過量能使人畜中毒。