買茶葉要注意挑選

    目前市場(chǎng)上出售的茶葉魚龍混雜，好壞難分，消費(fèi)者要注意挑選優(yōu)質(zhì)茶葉。

1.分辨添加色素的茶葉
    由于茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)、受潮或放置久了的陳茶，茶葉沖泡后，顏色深暗、渾濁或有沉淀物、無新鮮感，有一些不法商販人為添加色素后，以陳茶、次茶來冒充優(yōu)質(zhì)茶葉。對(duì)茶葉摻入色素的鑒別方法是：取茶葉碎末放置在白紙和黑紙上，反復(fù)摩擦，如果紙上出現(xiàn)彩色條痕，可能有色素添加入茶葉。

2.鑒別已泡過的茶葉
    一些不法商販為了獲利，會(huì)在好茶葉中添加已經(jīng)泡過的茶葉，企圖增加茶葉重量。一般來講，已泡過的茶葉內(nèi)幾乎不含有咖啡因及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這一特點(diǎn)可用來做鑒別。首先，取適量的可疑茶葉磨成粉末，在玻璃器皿中央放一小堆，然后，取另一稍大玻璃器皿蓋在上面，用小火烘烤5～10分鐘，仔細(xì)觀察覆蓋的玻璃器皿，如可見許多極細(xì)的油狀物，并有許多細(xì)針狀結(jié)晶為咖啡因，表明此為未經(jīng)浸泡的茶葉。否則為經(jīng)浸泡的茶葉。