哪些鮮肉不能吃

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-28 15:47:33 瀏覽: 5505


    質(zhì)量好的肉表面有微干膜，呈淡紅色切面，稍濕潤、不粘手，有光澤有彈性和肉香。如果動物有全身瘀血或血液不凝固，則生肉色澤暗淡，煮了也不變顏色，這種肉就不能吃。

    鮮肉呈現(xiàn)黃色時也不能食用，動物肝膽疾病、感染寄生蟲病，以及磷砷中毒都可使皮下脂肪呈橘黃色，肝瘀血使鮮肉呈棕黃色；紅膘肉可能是肌肉組織瘀血，也可能是急性病源體感染，這種肉也不能吃。