【別名】懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延。
【性味歸經(jīng)】性平,味甘。歸肺、脾、腎經(jīng)。
【食用量】每次約200克。
【營養(yǎng)成分】含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、淀粉酶等。
【適宜人群】糖尿病腹脹、病后虛弱、慢性腎炎、長期腹瀉者。
【不宜人群】大便燥結(jié)者。
山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其他礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于人體脾胃消化吸收,具有開胃消食的保健功效。
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力。
山藥對滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨特療效。
山藥含淀粉酶消化素,能分解蛋白質(zhì)和糖,可以減肥輕身。山藥有“身體保持使者”之美稱。
山藥含有皂苷和黏液質(zhì),因此具有潤滑、滋潤的作用,能起到潤肺止咳的功效。
山藥中含有豐富的黏液蛋白,具有降低血糖的作用,是治療糖尿病的食療佳品。
原料:山藥400克、豬胰臟1個
做法:豬胰臟洗凈切片;切好的豬胰臟與山藥一同放入砂鍋中;砂鍋中加入適量的水煎煮;即可服用。
功效:治糖尿病
原料:山藥400克、白糖10克
做法:山藥切成片;將山藥放入鍋中焯一下,撈出;撒上白糖,放入箱冰鎮(zhèn)即可。
功效:降低血脂
原料:山藥400克、羊肉200克、糯米150克
做法:山藥去皮洗凈,切塊;羊肉洗凈切小塊;糯米洗凈;將山藥、羊肉、糯米放入鍋中加水煮至爛,即可食用。
功效:治慢性腸胃炎
原料:山藥250克、桂花醬50克、白糖50克
做法:山藥切片,焯水后撈出;鍋中下白糖、桂花醬燒開至濃稠狀味汁;將味汁澆在山藥片上。
功效:養(yǎng)心潤肺
原料:山藥300克、豆腐300克、鹽適量、雞精適量
做法:山藥去皮洗凈,切??;豆腐切丁焯水;鍋中加油燒熱,倒入山藥丁炒至熟再倒入豆腐丁稍炒,最后調(diào)入鹽和雞精調(diào)味即可。
功效:清熱利尿
原料:山藥40克、何首烏15克、紅糖40克、紅棗5顆
做法:將山藥洗凈,切片;將山藥、何首烏、紅糖、紅棗一同放入砂鍋中;砂鍋中加入適量的水煎煮;去渣取汁,即可服用。
功效:治貧血
原料:山藥300克、紅棗20顆、大米100克、白糖適量
做法:將山藥去皮洗凈,切??;紅棗洗凈去核切丁;山藥丁和紅棗用白糖腌漬20分鐘備用;鍋中加水和大米熬成粥,放入山藥丁和紅棗丁熬煮至熟即可。
功效:治老年性消化不良
原料:山藥300克、枸杞子少許、白糖5克、蜂蜜適量
做法:山藥切片,焯熟撈出;枸杞子焯水備用;將白糖、蜂蜜調(diào)勻,澆在山藥上,撒上枸杞子即可。
功效:開胃消食
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