煎炸咸肉吃多了會(huì)致癌

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-05-25 08:18:03 瀏覽: 9193



    咸肉煎炸后，非常香，吃起來味道很好，因此很多的人會(huì)經(jīng)常吃煎炸咸肉，其實(shí)從健康角度考慮，這是一種不好的飲食習(xí)慣。

    這是因?yàn)椋倘鉃榱四軌蜷L時(shí)間的保存，在加工過程中往往都會(huì)含有一定量的亞硝酸鹽，除了咸肉外，像火腿腸、香腸等肉類加工品中也同樣會(huì)含有微量的亞硝酸胺，這種亞硝酸物質(zhì)，在經(jīng)過高溫煎炸后，會(huì)產(chǎn)生一種致癌的化學(xué)物質(zhì)-亞硝基吡咯烷，經(jīng)常食用后，不利于健康。

    最后，菜瓢谷提醒大家，如果在吃煎炸咸肉時(shí)，最好加一些醋，它能分解咸肉類制品中含有的亞硝酸鹽，讓食品風(fēng)險(xiǎn)降低，增加安全性。