孕婦能吃土豆嗎

    土豆營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)中不但含有人體所需的18種氨基酸，而且還含有大量的黏體蛋白質(zhì)，能有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。因此，很多人喜歡吃土豆，孕婦在發(fā)生孕吐的時(shí)候也往往能夠吃土豆。但孕婦吃土豆時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。

    土豆中含有一定量的龍葵素，它是一種有毒物質(zhì)，結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似，在進(jìn)入人體血液后會(huì)發(fā)生溶血反映，并麻痹運(yùn)動(dòng)與呼吸中樞，刺激胃黏膜，從而造成人們因呼吸中樞麻痹而死亡。還有生物堿等有毒物質(zhì)主要集中在土豆皮里，因此孕婦食用土豆時(shí)，一定要削皮。此外，孕婦不能吃綠皮的土豆，因?yàn)榫G皮土豆的生物堿毒性高于普通土豆。

    因此，孕婦吃土豆要慎重，最后在吃土豆前，先高溫處理下土豆，這樣會(huì)使土豆中的龍葵素含量相應(yīng)減少。