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來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-26 13:37:43 瀏覽: 9305
胡椒粉是川菜調(diào)味佳品。胡椒的果皮中含有揮發(fā)油,具有局部麻醉及止痛作用,并有殺蟲作用,可作驅(qū)蛔劑,而且含礦物質(zhì)鐵、磷極為豐富。
胡椒對多種桿菌和球菌都有明顯的抑制作用。胡椒以其具有特殊而持久的強烈香氣和麻辣味,刺激味蕾,增進(jìn)食欲,增強胃腸運動,并促進(jìn)腸道吸收,而有利于大量攝入和吸收利用各種營養(yǎng)物質(zhì)。
但是,胡椒性溫?zé)幔识嘁咨鹬鸁?,所以,陰虛?nèi)熱者忌食,孕婦慎用,因為熱性食物使人體內(nèi)熱加重,有礙機體聚血養(yǎng)胎。
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