如何挑選辣椒

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-02-14 07:16:19 瀏覽: 5514

巧選青椒
    質(zhì)量好的青椒外形飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩。購買時(shí)，應(yīng)挑選色澤淺綠、有光澤、沒有蟲眼、放在手上有分量、氣味微辣發(fā)甜的為好。

巧選尖角椒
    購買尖角椒時(shí)，應(yīng)挑選有一定硬度、表面光滑平豫、色澤嫩綠、質(zhì)地堅(jiān)挺、沒有蟲眼、氣味濃辣的為好，一般來說尖角椒的果實(shí)較長，為圓錐形，尖端彎曲呈羊角狀并十分尖銳．且辣味足，可作為干辣椒調(diào)味用。

巧選紅尖椒
    優(yōu)質(zhì)的紅尖椒通透紅潤，色澤光亮，新鮮飽滿，辣味十足。購買時(shí)，應(yīng)挑選色澤光亮、新鮮飽滿，椒體顏色通透紅潤的為佳。若想泡制食用時(shí)，最好選購秋辣椒。秋辣椒肉厚色紅，辣味強(qiáng)、硬度好，久泡不易皮瓤分離。