菜瓢谷 >> 飲食百科 >> 蔬菜類 >> 正文

如何挑選蓮藕

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-02-11 20:02:29 瀏覽: 5727



    蓮藕通常分為4節(jié)，長度為1.5米左右，鮮嫩味黃。最基本的挑選原則，就是選蓮藕的中間和那些藕節(jié)沒有損傷、粗短肥大、表面鮮嫩的蓮藕。

    其次，看水域：池藕白嫩多汁，有9孔，質(zhì)量好；有11孔的為田藕，質(zhì)量則次之。

    再次，按季節(jié)：以夏、秋生長的為好，舂、冬生長的質(zhì)量次之。

    最后，分部位：從頂至底質(zhì)地由嫩到老，頂部比較嫩，底部太老，太嫩沒有嚼頭，太老咀嚼不爛，所以中間部分最為好吃。