野菜不能隨便吃

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-06-11 16:12:47 瀏覽: 138413


    時下吃野菜成為一種時尚,野菜具有一定的解毒消炎等功能,且有利于一些疾病的治療,但食用野菜時應(yīng)注意安全,并選擇正確的烹飪手法,且不可盲目食用。采食或購買野菜時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

    (1)生長在山區(qū)、荒野等地的野菜,不易受到化肥、農(nóng)藥污染,可以采食。生長在公路邊、人口稠密區(qū),以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜,易受有毒廢氣、廢水的污染,不要采食。

    (2)煮食野菜要科學(xué)衛(wèi)生,最好在大雨過后采野菜,忌吃隔夜的野菜。烹調(diào)前宜用清水浸泡幾分鐘,洗凈泥沙。野菜不宜生吃,要煮熟,但時間不宜過長,也不要煮得過爛 否則清香味盡失。有些野菜是中藥,藥性強(qiáng),不宜長期食用或一次吃太多。

    (3)過敏體質(zhì)不宜食用,平時服止痛藥、磺胺藥或易發(fā)生過敏者,吃野菜應(yīng)慎重。首次應(yīng)少量食用,如出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)立即停止吃野菜,并及時到醫(yī)院診治。

    (4)選購野菜時最好在超市和商場里購買,包裝上印有國家“綠色食品”標(biāo)志的,比較安全。在市場上購買,要問明生長地點(diǎn);要看好色、形、味。

    (5)吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認(rèn)識的野菜不要吃。最好現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜營養(yǎng)成分減少,味道很差。若沒有條件速凍保存,最好腌制,但會影響味道和營養(yǎng)。