來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-10-30 11:54:29 瀏覽: 140695
有人認(rèn)為,蔬菜經(jīng)歷了人類幾千甚至幾萬(wàn)年的挑選、種植,而野菜則是被人類淘汰掉的食物,這種看法有些偏頗。近年來(lái),野菜逐漸受到重視,被稱為“無(wú)公害的蔬菜,防病治病的良藥”,很多飯店都將野菜作為另類菜吸引顧客。究其原因,肯定是吃野菜有很多好處,下面小編就列幾種吃野菜的好處。
1.綠色:所謂“野”菜,就是在山林田野中自生自滅沒人管的“菜”。它們沒有自來(lái)水澆灌,沒有大棚擋風(fēng)遮陽(yáng),沒有農(nóng)藥的保護(hù)和化肥的催生,飽經(jīng)風(fēng)霜、備受洗禮、生命力極強(qiáng)。因此,食用野菜比種植的蔬菜更能增強(qiáng)人的生命力。
2.營(yíng)養(yǎng):野菜大都含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、植物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。很多野菜的維生素含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。
3.食療:很多野菜都具有藥用價(jià)值。俗話說(shuō)“偏方治大病”,野菜如果食用得當(dāng)、對(duì)癥,大多可視為偏方。比如,薺菜能清肝明目,可治療肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒,是糖尿病人的佳肴;苦菜可治療黃疸等??;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等??;蕨菜益氣養(yǎng)陰,可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。
4.調(diào)劑:常年吃固定種類的蔬菜,往往讓人生厭。野菜種類繁多,口味多樣,可以把它們當(dāng)成“換換口味”的調(diào)劑品,豐富人們的餐桌。
5.美容:因?yàn)楹锌寡趸煞趾拓S富的營(yíng)養(yǎng),很多野菜有改善膚質(zhì)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進(jìn)代謝等功能,被用于制造化妝品。而與化妝品相比,很多人都認(rèn)為,原汁原味的野菜更具天然美容效果。
6.健身:城市擁擠、空氣質(zhì)量差,很多人在周末遠(yuǎn)足郊游。背上行囊,約上朋友,游走于山間地頭,在鍛煉身體、呼吸新鮮空氣的同時(shí),隨手采摘野菜,可謂一種不錯(cuò)的生活方式。
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