茶籽油和橄欖油哪個好

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-06-18 09:44:10 瀏覽: 8088


    橄欖油中含有比任何植物油都要高的油酸及適當(dāng)比例的不飽和脂肪酸，還有豐富的維生素A，維生素D、維生素E、維生素F，維生素K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，而且不含膽固醇，含單不飽和脂肪酸達(dá)80%以上，還可為人體提供多種常量元素、微量元素和維生素。

    橄欖油消化吸收率極高。還含有對心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇等，具有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并能減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

    茶籽油和橄欖油的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分都極其相似，但茶籽油相對橄欖油含有更多的有益成分。茶籽油中含有豐富的單不飽和脂肪酸(MUFA)，為各種食用油之冠。而對人體有害的飽和脂肪酸在茶籽油中的含量則很低，不足10%。另外，茶籽油還含有特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙)，對降低膽固醇和抗癌可能有益。