如何選購(gòu)腌制食品

    (1)要在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買腌制食品，因?yàn)檫@些場(chǎng)所有正規(guī)的商品進(jìn)貨渠道，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快，冷藏的硬件設(shè)施好，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。

    (2)選購(gòu)大型企業(yè)或品牌企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

    (3)盡量購(gòu)買有包裝的產(chǎn)品。這樣可避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染。不要在小販處購(gòu)買不明來歷的散裝產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無質(zhì)量保證且容易受到污染。

    (4)不要挑選色彩太鮮艷的產(chǎn)品，這些顏色很可能是人為加入的人工合成色素。

    (5)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的產(chǎn)品，即使是在保質(zhì)期內(nèi)，但香味、口感也會(huì)稍遜。

    (6)購(gòu)買時(shí)，一定要看清儲(chǔ)存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意，以免買到變質(zhì)產(chǎn)品。

    (7)食用咸肉腌魚前，需要嚴(yán)格消毒。因?yàn)椴皇撬械募?xì)菌都怕鹽，有一種沙門氏菌能在含鹽量高達(dá)10%一15%的肉類中生活好幾個(gè)月，只有用沸水持續(xù)煮15-75分鐘，才能將其全部殺死。