六安瓜片是什么茶

    六安瓜片是唐代以來(lái)就為人所知的名茶之一。產(chǎn)區(qū)位于大別山東北麓，屬淮河流域。茶園多在山坡沖谷之中，多為黃棕壤，質(zhì)地疏松，土層深厚，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。六安瓜片在我國(guó)名茶中獨(dú)樹(shù)一幟，其采摘、扳片、烘制、烘焙技術(shù)皆有獨(dú)到之處，品質(zhì)也別具一格。

    六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過(guò)去根據(jù)采制季節(jié)，分成兩個(gè)品種：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱“梅片”?，F(xiàn)在“齊山名片”分1-3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。

    六安瓜片的采制技術(shù)，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開(kāi)園，新梢已形成“開(kāi)面”，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時(shí)扳片，將嫩葉（未開(kāi)面）、老葉（已開(kāi)面）分離出來(lái)炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產(chǎn)品處理。其產(chǎn)制歷史雖不足百年，但就目前生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)精熟程度而言，則為許多名茶所無(wú)法相比的。為了充分利用扳片后的鮮葉資源，金寨縣的茶葉工作者新近又將制“針把子”的芽尖，創(chuàng)制成一種眉形、穎秀、顯毫、翠綠、鮮潤(rùn)的新名茶——“齊山翠眉”，在1989年農(nóng)業(yè)部西安名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)上，被評(píng)為名優(yōu)茶。

    此外，在2007年3月26日至28日，胡錦濤主席訪問(wèn)俄羅斯期間，將充分體現(xiàn)中國(guó)茶文化“清、靜、雅、和”的黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和綠牡丹4種名茶，作為“國(guó)禮茶”贈(zèng)送給俄羅斯領(lǐng)導(dǎo)人。