吃綠葉蔬菜的好處

    如果餐桌上經(jīng)常缺少綠葉蔬菜，那就不能認(rèn)為你會(huì)吃蔬菜，綠葉蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高可見(jiàn)一斑。那么，具體地吃綠葉蔬菜都有哪些好處呢？

【吃綠葉蔬菜補(bǔ)充維生素】

    綠葉蔬菜富含維生素C，含量要超過(guò)普通水果。綠葉蔬菜富含胡蘿卜素，含量?jī)H略低于胡蘿卜、西紅柿等。綠葉蔬菜富含葉酸，對(duì)備孕和孕早期女性十分重要。綠葉蔬菜也是維生素B2的重要來(lái)源之一，維生素B2缺乏十分常見(jiàn)，會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、口角炎、唇炎、眼睛于澀不適、畏光等癥狀。綠葉蔬菜還富含維生素K，不但與凝血功能有關(guān)，還會(huì)對(duì)骨骼健康發(fā)揮重要作用。

【綠葉蔬菜富含各種微量元素】

    綠葉蔬菜是鉀的重要來(lái)源，鉀對(duì)防治高血壓有益。綠葉蔬菜是鈣的重要來(lái)源之一，200克油菜提供的鈣大致與200克牛奶相當(dāng)。綠葉蔬菜還富含鎂，有助于促進(jìn)骨骼健康，預(yù)防心血管疾病等。綠葉蔬菜是膳食纖維的重要來(lái)源，有助通便和預(yù)防慢性病。

【吃綠葉蔬菜可以抵抗疾病】

    綠葉蔬菜除了含有上述這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還富含類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。這些有益成分組合起來(lái)，使綠葉蔬菜具有多重健康效益，如抗癌，預(yù)防心腦血管?。ㄈ绺哐獕?、冠心病、中風(fēng)等)、骨質(zhì)疏松、視網(wǎng)膜變性和白內(nèi)障，延緩衰老，促進(jìn)腸道和皮膚健康等。

    常見(jiàn)的綠葉蔬菜有菠菜、油菜、小白菜、木耳菜、菜心、生菜、韭菜、油麥菜、苦菊、莧菜、茼蒿、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、西洋菜、芥藍(lán)、芥菜、芥蘭、蘿卜纓、小蔥、烏塌菜和紫菜苔等。另外，西藍(lán)花和菜苔雖然是花，但其花其實(shí)是變態(tài)的葉子，因此，它們也可歸為綠葉蔬菜。