吃玉米的好處

    從古至今，玉米的養(yǎng)生功能為人所樂道，無論是帝王將相，還是平民百姓，對(duì)玉米情有獨(dú)鐘的不在少數(shù)。

玉米的營(yíng)養(yǎng)成分

    通過實(shí)驗(yàn)研究，在每100克玉米中就能提供近300毫克的鈣，與乳制品所含鈣的數(shù)量一樣多，而鈣元素對(duì)于血壓有一個(gè)降低作用。如果人體每天攝入1克鈣，大約一個(gè)半月的時(shí)間，血壓就會(huì)降低9%。還有一點(diǎn)，胡蘿卜素在玉米當(dāng)中的含量也非常高，被人體吸收后就可以轉(zhuǎn)化維生素A，對(duì)癌癥有很好的預(yù)防作用；植物纖維素能夠有效地幫助人體排出致癌物質(zhì)和有害毒素；天然維生素E的主要功能有防止皮膚病變的功能、促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇等，而且可以有效地減輕腦動(dòng)脈硬化和老年癡呆。醫(yī)學(xué)專家提出，黃體素、玉米黃質(zhì)對(duì)眼睛老化有防治作用。而且，經(jīng)常吃玉米可以有效的減輕抗癌藥物對(duì)人體的不良作用，活躍腦細(xì)胞，有效地提高人的記憶力。

吃玉米的好處

    從中醫(yī)的角度來講，玉米有一定的保健作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為玉米性味平甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，可以起到消腫利尿、祛濕健脾、利膽平肝的作用。玉米還可以促進(jìn)食欲。古醫(yī)書則把玉米看作是助消化的健胃劑，而且認(rèn)為煎服玉米有利尿的作用。因此，對(duì)于食欲不振的人，比如久病在床的人、兒童，特別是老年人，日常的生活中經(jīng)常食用玉米粥對(duì)身體非常有益。

    而且美國(guó)的一個(gè)醫(yī)學(xué)組織做過一個(gè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)印第安人很少有人患有動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常吃玉米。后來，經(jīng)過進(jìn)一步深入的研究，玉米中含有維生素E、谷固醇、亞油酸、卵磷脂，這些成分對(duì)于治療高血壓和動(dòng)脈硬化療效顯著。

玉米的藥用價(jià)值

    玉米不僅有保養(yǎng)身體的作用，玉米須也有其藥用價(jià)值。玉米須就是平常說的棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米花柱柱頭，在《滇南本草》中把玉米須列入藥材。在采集玉米須的時(shí)候，一般要到深秋時(shí)節(jié)，玉米已經(jīng)成熟，把已經(jīng)干燥的棒子毛摘下來，不要去采集新鮮的嫩綠的玉米須。玉米須最為顯著的功能是利水，比如說小便不利、水腫、乳汁不通等病，用玉米須治療效果非常顯著。而且，玉米須還有降血糖、降血壓的作用。

怎么吃玉米更健康

    最后，怎么吃玉米更健康呢？首先要吃新鮮的玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分都要比老熟玉米多很多。其次，玉米須具有利膽、利尿、降血糖的功能，而玉米梗芯還能夠止汗。在煮玉米的時(shí)候，不要把玉米須、玉米葉都弄得非常干凈，這樣會(huì)浪費(fèi)大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。再次，我們?cè)诳杏衩椎臅r(shí)候，應(yīng)該把白色的胚芽部分吃干凈最好。此外，我們?cè)谂胝{(diào)之后的玉米會(huì)損失掉一部分的維生素C，可是卻能夠釋放出其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是一種酚類化合物的賴氨酸，而它對(duì)于癌癥等疾病是具有一定療效的。