菜瓢谷 >> 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) >> 中藥類(lèi) >> 正文
來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2018-08-12 20:55:38 瀏覽: 118968
古藥書(shū)中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補(bǔ)而不峻”“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁,主產(chǎn)于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省,其他地區(qū)亦有產(chǎn)。秋末冬初采收成熟果實(shí),除去果皮,取出種子,洗凈,再除去硬殼,曬干,生用或麩炒用。
芡實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的碳水化合物,約為75%,而脂肪只含0.2%,所以很容易被人體所吸收。還含有很多營(yíng)養(yǎng)成分,如脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等。
芡實(shí)具有易消化、營(yíng)養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用,對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者均具有良好的療效。
芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食,一次切忌食之過(guò)多,否則難以消化,平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
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