豆薯飲食小百科

【別名】
    沙葛、涼薯、新羅葛、白土瓜。

【注解】
    豆薯屬豆科植物，原產(chǎn)熱帶和亞熱帶，為蔓生草本，地下塊根似番薯狀，生熟均可吃，生吃味甜，可當(dāng)水果，煮炒可做菜。原產(chǎn)美洲熱帶，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后由西班牙人傳入菲律賓，以后傳到世界各地，中國(guó)西南、華南等地區(qū)栽培較多。豆薯可食用部分為扁圓形或紡綞形肉質(zhì)根塊。

【營(yíng)養(yǎng)成分】
    豆薯含有豐富的蛋白質(zhì)、水分、維生素等成分。

【藥性功效】
    豆薯有生津、止渴、降血壓、解酒毒、清涼祛熱的功效。

【宜食】
    夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過(guò)量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

【忌食】
    豆薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。

【文獻(xiàn)參考】
    《陸川本草》：“豆薯，生津止渴，治熱病口渴。”
    《四川中藥志》：“豆薯，止口渴，解酒毒。”