紅薯并非人人都能吃

    紅薯又稱地瓜、甘薯、番薯、山芋等，是一種價(jià)廉味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兼用的健康長(zhǎng)壽食品。紅薯中含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素Ｃ，維生素E及鉀、鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)元素，能有效地預(yù)防便秘、減少腸癌的發(fā)生，而且具有減肥、健美、抗癌等多種作用。更多地關(guān)于紅薯的健康知識(shí)可參考菜瓢谷之前的這篇文章：紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飲食作用。本篇文章主要為大家講一下吃紅薯的注意。

一：不可過(guò)多食用紅薯
    雖說(shuō)紅薯作用很多，但也不可過(guò)多食用。紅薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，會(huì)使人腹脹、打膈、放屁。而且紅薯含糖量很高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，引起腹脹、燒心、反酸、胃痛等。

二：消化性潰瘍病患者不宜食用紅薯
    紅薯不但有能多吃，也不是人人都能吃。氣短乏力、神疲食少、口渴便秘者可以用它來(lái)進(jìn)補(bǔ)，而消化性潰瘍病患者則不宜食用。這是因?yàn)榧t薯會(huì)刺激胃腸黏膜，使胃里產(chǎn)生大量胃酸，從而加重潰瘍病的發(fā)作。而且紅薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，可使胃內(nèi)壓力升高，嚴(yán)重者還可使?jié)兠娴酿つぱ芷屏殉鲅?br />
三：紅薯帶皮吃易中毒
    紅薯皮中含堿較多，食用過(guò)多會(huì)引起的胃腸不適。呈褐色或有黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能吃，因?yàn)檫@種紅薯已經(jīng)受到黑斑病菌的感染，黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮醇，進(jìn)入人體后將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者會(huì)出現(xiàn)胃部不適、惡心、嘔吐、腹瀉、食欲下降、乏力等癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致頭痛、高熱、氣喘、抽搐、吐血、昏迷、甚至死亡。