番茄的食用方法和保存方法

番茄的食用方法
    番茄有很多做法，可做餡、做湯或沙司、煎蛋卷、醬或腌泡汁，也可以做西班牙番茄凍湯、蔬菜雜燴、比薩餅。番茄和大蒜、蔥、孜然芹等調(diào)味品一起做味道不錯，也可以用來與橄欖、姜和茄子一塊兒烹飪。對鯔魚、沙丁魚、吞拿魚、牛肉、雞肉、小牛肉、雞蛋來說，番茄是個好配菜。
    烹制番茄時加一勺糖或蜂蜜就不會太酸。品種不同，放糖多少也不一樣。用旺火長時間烹制會使番茄不易消化，可用文火慢慢烹制。避免用鋁鍋來烹制番茄，否則會使菜里有股金屬味道，而且對身體也有害。
    番茄汁是美容佳品，食用可以有效清除體內(nèi)的垃圾；番茄牛肉湯口感微酸，香味濃郁，是開胃健脾的佳品；西紅柿炒雞蛋工藝簡單，營養(yǎng)互補，是家庭中的普通菜肴。

番茄的保存方法
    番茄在室溫下避光可保存1周，熟透了的番茄置于冰箱可存放2~3天，取出后可放置30分鐘再烹飪，做之前洗凈。
    在10℃以下的環(huán)境中番茄成熟速度會變慢。綠番茄在避光條件下可存放幾周，綠色番茄在室溫下會慢慢變熟，為了加速其成熟，可用紙或者布蓋好。
    番茄凍之前，可放一勺鹽和糖。冷凍的番茄果肉會分層，融化時，汁液會流失，所以只能用來烹飪，但最好在其徹底融化前烹制。整個的凍番茄可焯30~60秒后再用冷水簡單地沖一下再去皮。