化學性食物中毒的原因及發(fā)病特點

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-12-16 16:28:10 瀏覽: 5087

化學性食物中毒的原因
    1.誤食被有毒害的化學物質(zhì)污染的食品。
    2.因添加非食品級的、偽造的或禁止使用的食品添加劑、營養(yǎng)強化劑的食品，以及超量使用食品添加劑而導致的食物中毒。
    3.因貯藏等原因，造成營養(yǎng)素發(fā)生化學變化的食品，如油脂酸敗造成中毒。食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為化學性食物中毒。

化學性食物中毒的發(fā)病特點
    發(fā)病與進食時間、食用量有關(guān)。一般進食后不久發(fā)病，常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)。剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可測出有關(guān)化學毒物。
    在處理化學性食物中毒時應突出一個“快”字！及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)發(fā)展，特別是群體中毒和一時沒有查明是什么化學毒物時更為重要。