引起食物中毒的原因及食物中毒的分類

    食物是我們生命的原動(dòng)力，但是如果我們吃了不該吃的食物，就會(huì)給我們的健康亮起紅燈，發(fā)生食物中毒，嚴(yán)重的還會(huì)失去生命。下面小編就重點(diǎn)介紹引起食物中毒的原因及食物中毒的分類。

引起食物中毒的原因
    食物中毒是指人吃了含有有毒有害物質(zhì)的食物后所出現(xiàn)的疾病。含有害物質(zhì)能引起的食物中毒的食物包括以下幾種原因：致病菌或其毒素污染的食物；已達(dá)急性中毒劑量的有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物；外形與食物相似而本身含有毒素的物質(zhì)，如毒蘑菇；本身含有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)方法不當(dāng)未能將其除去的食物，如河豚、木薯；由于貯存條件不當(dāng)，在貯存過(guò)程中產(chǎn)生有素物質(zhì)的食物，如發(fā)芽土豆。

食物中毒的分類
    1.細(xì)菌性食物中毒：是指人們吃了含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。
    2.真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物吃了這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。
    3.動(dòng)物性食物中毒：吃了動(dòng)物性食品而引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒。
    4.植物性食物中毒。
    5.化學(xué)性食物中毒。