食物中毒應(yīng)急預(yù)案

    食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒物質(zhì)，或把某種有毒有害物質(zhì)當(dāng)做食物攝入所引發(fā)的急性或亞急性的傳染性疾病。食物中毒屬于食源性疾病。要注意，食物中毒不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病和寄生蟲病，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒物質(zhì)而引起的以慢性毒性為主要特征，如致畸、致癌等疾病。

    下面，我們來說說食物中毒有哪些特點(diǎn)。

    首先，發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢急劇，而且短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線也呈現(xiàn)突然上升的趨勢。

    其次，中毒病人一般具有相似的臨床癥狀，常常是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

    再次，發(fā)病的原因常常與食物有關(guān)。比如，病人在近期內(nèi)都吃過同樣的食物，而發(fā)病范圍也就局限于食用該類有毒食物的人群'一旦停止吃該類食物后病癥就會(huì)很快停止。

    最后，沒有個(gè)人與個(gè)人之間的傳染過程，食物中毒病人對健康人不具有傳染性。

    一年中，盛夏時(shí)節(jié)最容易引發(fā)食物中毒。如果在家中有人出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛等食物中毒的癥狀，千萬不要驚慌失措，先要冷靜分析發(fā)病原因，并針對引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長短，及時(shí)采取應(yīng)急措施。食物中毒的應(yīng)急措施主要有三步：

    (1)催吐。如果中毒者是在2小時(shí)內(nèi)吃下食物，可采取催吐的方法。取食鹽20克，加入200毫升開水內(nèi)，待冷卻后讓中毒者一次性喝下。如果不吐，可多喝幾次，加速促進(jìn)嘔吐。也可用鮮生姜100克，搗碎后取汁，用200毫升溫水沖服。如果是因吃下變質(zhì)的葷食品而中毒，則可服用“十滴水”來促進(jìn)迅速嘔吐。有的病人還可用筷子、手指或羽毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

    (2)導(dǎo)瀉。如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間已經(jīng)超過2小時(shí)，但看上去精神尚好，就可以服用瀉藥，促使有毒食物盡快排出體內(nèi)。瀉藥一般是用30克大黃，一次性煎服。對于老年病人來說，可選用20克元明粉，用開水沖服即可。對于老年人中體質(zhì)較好者，也可以取15克番瀉葉，一次性煎服，或用開水沖服，也能夠達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

    (3)解毒。如果是因?yàn)槌粤俗冑|(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，就要先解毒，取100毫升食醋，兌入200毫升清水，稀釋后一次服下。另外，還可以取30克紫蘇，10克生甘草，一次性煎服來解毒。如果是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是灌服鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料。

    如果經(jīng)過上面所說的各種急救，病人的癥狀仍然未見好轉(zhuǎn)，或者中毒較重者，應(yīng)盡快送往醫(yī)院治療。在治療過程中，要注意護(hù)理好病人，盡量使病人安靜，不要讓病人精神緊張，要注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸镜年P(guān)鍵在于預(yù)防，所以，注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”才是至關(guān)重要的。