來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-12-28 21:15:50 瀏覽: 6325
芝麻菜其直根發(fā)達(dá),根系入土深,莖圓形,上有細(xì)絨毛,葉羽狀深裂,葉緣波狀,花黃色,花瓣上有黑色縱條紋,角果。芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤(rùn)氣候,抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強(qiáng),主要分布在河北、黑龍江、山西、遼寧等地。下面小編重點(diǎn)介紹芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及芝麻菜怎么吃。
芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克芝麻菜中含胡蘿卜素5.4毫克、維生素C121毫克,還含有多糖、揮發(fā)油等。芝麻菜可下氣行水,祛痰定喘。主治痰壅喘咳、水腫、腹水。
《滇南本草》始錄:“味甘、平,性微寒。治中風(fēng)、暑熱之癥。”《植物名實(shí)圖考》云:“芝麻菜,生云南。如初生菘菜,抽莖開(kāi)四瓣黃花,有黑縷,高尺許。生食味如白苣,而微埴氣。”
芝麻菜怎么吃
芝麻菜的幼苗或嫩葉部分供食用,具有很濃的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上湯或涼拌。芝麻菜是我國(guó)蔬菜專(zhuān)家從地方品種中篩選出來(lái)的稀特蔬菜。種子含油率較高,可以用來(lái)榨油。
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