小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

    小白菜，又叫青菜、油白菜，是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣質(zhì)是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，所含的糖類(lèi)和碳水化合物略低于大白菜。

    小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。

    小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過(guò)敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。

    此外，小白菜還有治療消化性潰瘍出血的功效：小白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取液汁，加入適量的白糖食用。一日內(nèi)分為3次，空腹服下。

    最后，提醒各位網(wǎng)友：小白菜不宜生吃，并且脾胃虛寒、大便溏薄者也要少吃小白菜。