腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

    腰果樹(shù)通?？梢蚤L(zhǎng)至10~12米高，果實(shí)懸掛在飽滿、柔軟且含有大量乳狀汁液的梗上，每個(gè)梗只長(zhǎng)一個(gè)腰果。腰果果仁外包裹著兩層殼，殼又薄又光滑，非常堅(jiān)硬，很難打開(kāi)。在兩層殼之間有一種被稱(chēng)為“腰果香油”的含樹(shù)脂的油，這種油具有一定的腐蝕性，會(huì)灼傷人的手指和嘴唇。下面重點(diǎn)介紹腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及腰果的功效與作用。

腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    腰果富含銅、鎂、鋅、鉀、磷、鐵以及葉酸，也含有煙酸、泛酸、維生素B1、維生素B6和維生素B2。每75克干烘腰果中，水分占1.7%，另含蛋白質(zhì)7.7克、脂肪23.2克、碳水化合物16.4克和纖維0.9克。烘干的腰果比其他任何堅(jiān)果的脂肪含量都少，腰果中76%的脂肪為不飽和脂肪酸。

腰果的功效與作用
    腰果不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有很好的藥性功效與作用。腰果能夠保護(hù)血管、有效防治心血管疾病，還能提高機(jī)體抗病能力。另外，腰果還有延緩衰老和潤(rùn)膚美容的作用。

    最后溫馨提示：腰果變質(zhì)速度很快，所以一次不要購(gòu)買(mǎi)太多。裝在真空包裝玻璃罐或罐頭里的腰果是最新鮮的，不要買(mǎi)那些干枯或聞起來(lái)有異味的腰果。腰果在室溫下很容易腐爛，放在冰箱里可以保存6個(gè)月，冷凍可以保存1年，還應(yīng)把腰果放在密封好的容器中以防止吸收其他食物的氣味。