鵝絨委陵菜的主要作用及食用方法

    鵝絨委陵菜是多年生匍匐草本，葉正面深綠，背后如羽毛，密生白細(xì)綿毛，宛若鵝絨，故名鵝絨委陵菜。整個植株呈粗網(wǎng)狀平鋪在地面上，其根肥大，富含淀粉。鵝絨委陵菜性喜潮濕環(huán)境，不擇土壤，耐寒、耐旱、耐伴音，喜濕，喜歡陽光。鵝絨委陵菜幾乎遍布全國，多生長于河灘沙地、潮濕草地、田邊和路旁。

鵝絨委陵菜的主要作用
    鵝絨委陵菜全草入藥，味甘，性平。有清熱解毒作用，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血的功效。根部治阿耙痢疾、疥皰、瘧疾。
    鵝絨委陵菜還具有一定的園林綠化價值，以春秋栽植做地被較適宜，栽植密度40x40厘米。

鵝絨委陵菜的食用方法
    鵝絨委陵菜的嫩莖葉和根塊是其食用部位，每100克可食部分中含胡蘿卜素、維生素，還含有淀粉、膳食纖維、碳水化合物、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等成分。
    春夏季采嫩苗或幼莖、葉，洗凈用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可妙用。秋季或早春挖其根塊，煮粥，味道香甜可口，營養(yǎng)豐富。根部可作藥用，因富含淀粉，又可釀酒。