菜瓢谷 >> 營養(yǎng)滋補 >> 野菜類 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-02-11 17:10:53 瀏覽: 5740
歪頭菜為多年生草本,高可達1米;羽狀復(fù)葉,互生;總狀花序腋生,花冠紫色或紫紅色;基部楔形,邊緣粗糙,葉柄短。歪頭菜主要分布在東北、華北、西北、華東、華中、西南,一般生長于山溝、草地、林下或向陽的灌木叢中。
歪頭菜的主要價值
歪頭菜全草可以入藥,味甘、性平,具有補虛調(diào)肝、理氣止痛、清熱利尿的功效??芍委燁^暈、體虛水腫、胃痛等病癥,外用還可以治療疔瘡。此外,歪頭菜有助于增強人體免疫功能,具有一定的抗腫瘤作用。
歪頭菜還有一定的觀賞價值,其植株秀麗,花序碩大成串,花藍紫色或藍色,花色艷麗,花期長,是優(yōu)良的夏季觀花、城市綠化觀賞植物。
歪頭菜的食用方法
歪頭菜營養(yǎng)豐富,每100克歪頭菜中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.3克、糖類13克、粗纖維5.4克、胡蘿卜素5.43毫克、維生素B2 0.94毫克、維生素C118毫克、鈣298毫克、磷43毫克。可在4、5月間采摘高30厘米以下的嫩苗,用開水焯熟,換清水浸泡后,炒食、涼拌或做湯,如涼拌歪頭菜、歪頭菜炒雞蛋等。
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