綠茶精品:廬山云霧茶

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-03-18 21:26:26 瀏覽: 5661


    廬山云霧茶是綠茶類名茶,產(chǎn)于江西廬山,古稱“聞林茶”,從明代起始稱“廬山云霧”。

    據(jù)載,廬山種茶始于晉朝。唐朝時,文人雅士一度云集廬山,廬山茶葉生產(chǎn)有所發(fā)展。相傳著名詩人白居易曾在廬山香爐峰下結茅為屋,開辟園圃種茶種藥。宋朝時,廬山茶被列為“貢茶”。并且,近代中國偉人朱德曾經(jīng)寫詩贊美過廬山云霧茶:“廬山云霧茶,味濃性潑辣,若得長時飲,延年又益壽”。

    巍峨峻奇的廬山,自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市,山從平地起,飛峙江湖邊,北臨長江,南對鄱陽湖,主峰高聳入云,海拔1543米。山峰多斷崖陡壁,峽谷深幽,縱橫交錯,云霧漫山間,變幻莫測,春夏之交,常見白云繞山。有時淡云飄渺似薄紗籠罩山峰,有時一陣云流順著陡峭山峰直瀉千米,傾注深谷,這一壯麗景觀被稱之為 “瀑布云”。蘊云蓄霧,給廬山平添了許多神奇的景色,因此,廬山的茶葉就以云霧茶命名。

    廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種,還具有精湛的采制技術。在清明前后,隨海拔增高,鮮葉開采相應延遲到“五一”節(jié)前后,以一芽一葉為標準,長約3厘米。采回茶片后,薄攤于陰涼通風處,保持鮮葉純凈。然后,經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品,成品茶外形飽滿秀麗,色澤碧嫩光滑,芽隱露。

    廬山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗,其色如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。

    風味獨特的云霧茶,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影晌,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡,含單寧,芳香油類和維生素較多等特點,不僅味道濃郁清香,怡神解瀉,而且可以幫助消化,殺菌解毒,具有防止腸胃感染,增加抗壞血病等功能。