夏枯草的功效與作用及食用方法

    夏枯草莖直立，常帶淡紫色，有細(xì)毛。葉卵形或橢圓狀披針形，全緣或疏生鋸齒。輪傘花序頂生，呈穗狀。苞片腎形，基部截形或略呈心臟形。夏枯草分布幾乎遍布全國，多生長在荒地或路旁草叢中。下面重點(diǎn)介紹夏枯草的功效與作用及食用方法。

夏枯草的功效與作用
    夏枯草全草含有豐富的有機(jī)酸、維生素B1、維生素C、維生素K、胡蘿卜素等。夏枯草性寒，味苦、辛。其莖、葉、花序可以清肝，散結(jié)，利尿，其葉也可以泡茶。果穗曬干后可以清火明目，降血壓，散結(jié)消腫。西藏、云南以剛毛夏枯草的花穗及果穗同等入藥。

夏枯草的食用方法
    夏枯草的嫩葉中含有多種營養(yǎng)成分，具有很高的食療價(jià)值。除涼拌外還可以炒食、熬粥、煮湯或泡酒，如夏枯草燉海帶、夏枯草粳米粥、夏香草豬肉湯等。特別是在夏季，用夏枯草煮湯可以補(bǔ)充體內(nèi)由于天熱出汗而流失的鉀。但脾胃虛弱者慎服，長期大量服用也有副作用，會(huì)使人體對(duì)藥物產(chǎn)生抗藥性。