一日三餐中，怎么吃鹽最健康？

    清，就是清爽，不要過于油膩，淡，就是口味淡，不要放過多的鹽。世界衛(wèi)生組織建議，健康成年人每日鹽的攝入量的上限由以前的6克降為5克。但如果在烹調(diào)中完全放棄鹽和醬油等，就是矯枉過正了。清淡飲食讓我們鹽要少吃，但不是讓我們不吃鹽，而是要適量吃鹽。

    其實(shí)，所有的食物里面都含有食鹽的主要成分一鈉，只不過含量有多有少，多的如海鮮、香腸，少的像蔬菜、水果，甚至用發(fā)酵粉蒸的饅頭里面也少不了鈉離子。攝入過多的鈉會(huì)造成血壓升高和腎臟功能損傷，提倡限鹽其實(shí)就是要限制鈉的攝入。即使?fàn)I養(yǎng)學(xué)上定義的“無鹽飲食”，也并不是指真正一粒鹽都不沾，而是指每人每天通過食物攝取的鈉在1000毫克（不含調(diào)味品中鹽的成分，比如味精、鹽、醬油、醋等）左右，相當(dāng)于3克精制鹽。如果按照世界衛(wèi)生組織的最新建議，這已經(jīng)達(dá)到人均每天吃鹽量的一半以上了。

    雖然平時(shí)飲食中要控制鹽量，但不要太過于機(jī)械，也不可能控制得那么精準(zhǔn)。要確立“控鹽”意識(shí)，盡量少吃或不吃市場上賣的熟食，使用定量的小勺子，不進(jìn)或少進(jìn)食高鹽的食物，如味精、蠔油、醬油、咸菜、熟食。做菜時(shí)盡量用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調(diào)味，以增加食欲。