珍珠菜的功效與作用及怎么吃好

    珍珠菜一般多生長在山坡林下及路旁，有匍匐根莖，莖直立且表面有毛；葉互生，橢圓形或?qū)捙樞?，頂端漸尖；總狀花序頂生，初時稍短，苞片線形。珍珠菜主要分布在東北、華北、華南、西南及長江中下游地區(qū)，常生于荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。下面重點介紹珍珠菜的功效與作用及珍珠菜怎么吃好。

珍珠菜的功效與作用
    珍珠菜有活血調(diào)經(jīng)、解毒消腫的功效與作用，可用于月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、乳腺炎、水腫、小兒疳積、口鼻出血、蛇咬傷等。

珍珠菜怎么吃好
    珍珠菜春季采食嫩葉，其嫩葉可食，可食部分含高鉀低鈉，各礦物質(zhì)元素豐富。珍珠菜嫩苗葉焯熟后換水浸泡半天，去除澀味，然后涼拌、炒食或做湯，如清炒珍珠菜、珍珠菜炒雞蛋等。用之做雞蛋花湯、拌涼拌菜等。采其嫩莖葉素炒（或炒蛋）或做湯，清香鮮美，少量常吃，具有活血調(diào)經(jīng)、潤肺、利水消腫之功效。適應(yīng)于婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶多和小兒疳積、水腫、痢疾等病癥，常人食用有助于增強人體免疫功能。