薯蕷是什么

    薯蕷纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(zhǎng)圓形，垂直生長(zhǎng)，長(zhǎng)可達(dá)1米，新鮮時(shí)斷面白色，富黏性。莖通常略帶紫紅色，右旋，無毛。莖下部的單葉互生，中部以上的對(duì)生，偶爾3葉輪生；葉片卵狀三角形至寬卵形戟形，先端漸尖，基部心形、戟形至近截形，邊緣常3淺裂至3深裂；葉腋內(nèi)常有珠芽。花單性，雌雄異株，穗狀花序細(xì)長(zhǎng)；雄花序2～8個(gè)著生于葉腋，花序軸明顯呈“之”字形曲折，苞片和花被片有紫褐色斑點(diǎn)，雄蕊6枚：雌花序1～3個(gè)著生于葉腋。蒴果三棱狀扁圓形，外面有白粉。種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅?；ㄆ?～9月，果期7～11月。主要分布在華北、西北及長(zhǎng)江流域各省區(qū)，多生長(zhǎng)于山坡、山谷林下、溪邊、路旁的灌木叢或雜草中。

    薯蕷有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、延年益壽的功效。薯蕷含有豐富的淀粉和消化酵素，因此可以幫助消化；因其含有豐富的黏液質(zhì)，可生津收澀，緩解糖尿病患者口干舌燥，小便頻繁等癥狀。薯蕷中含有大量的黏蛋白，可以防止脂肪等血管垃圾在心血管沉積，可以保持血管彈性，減少皮下脂肪堆積，防止動(dòng)脈硬化。

    薯蕷每100克中含鉀213毫克、磷34毫克、鎂20毫克、胡蘿卜素20微克、鈉18.6毫克、鈣16毫克、碳水化合物12.4克、維生素C5毫克等。根部可做主糧蒸食，也可做蔬菜炒食，還可做成各種小吃類。大便燥結(jié)者、腸胃積滯者、痰濕體質(zhì)者、濕熱體質(zhì)著忌食。此外，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢。