進(jìn)食順序顛倒害處多

    生活中，有很多人對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)了如指掌，非常講究吃什么，不健康的食品一點(diǎn)不粘，甚至能隨口說(shuō)出一些常用食物的營(yíng)養(yǎng)成分。然而，這樣就健康了嗎？也不盡然，因?yàn)榻】碉嬍巢粌H要知道吃什么，還要知道怎么吃；不僅要知道怎么吃，還要知道吃東西的順序。

    近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，飲食順序?qū)】档挠绊懖粊営谑澄锉旧?，飲食順序正確可能不好的食物也能被身體利用；反之，錯(cuò)誤的進(jìn)食順序，也可能把公認(rèn)的健康食品變成垃圾食品，不僅營(yíng)養(yǎng)無(wú)法被人體吸收，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。

    以我們平時(shí)的用餐順序?yàn)槔?。一般?lái)講，平時(shí)用餐，無(wú)論是在家還是外出聚會(huì)，都是先吃飯菜，再喝湯潤(rùn)喉，最后用些水果或甜點(diǎn)。其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講。這種進(jìn)餐順序是不利于人體健康的。

    我們先說(shuō)飯后吃水果。我們知道，飯菜中的淀粉、蛋白質(zhì)消化起來(lái)相對(duì)是比較慢的，而水果消化的則很快：如果先吃飯菜再吃水果，那么消化較慢的飯菜就會(huì)堵塞在胃里，影響水果的消化，而水果在體內(nèi)三十六七攝氏度的溫度下很容易腐爛并產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致人體產(chǎn)生多種疾病。因此，放下碗筷就吃水果的做法是錯(cuò)誤的。

    再說(shuō)飯后吃甜點(diǎn)。我國(guó)人的飲食習(xí)慣一般以米、面為主食，也就是說(shuō)膳食中以碳水化合物為主。所以，人體各組織器官的活動(dòng)，主要依靠糖類食物氧化后產(chǎn)生的熱量。人體需要的能量大約70%是來(lái)自糖，沒有糖，人的生存就會(huì)發(fā)生困難。正常情況下，人的血液中血糖含量相對(duì)穩(wěn)定，保持細(xì)胞正常的生理活動(dòng)。一般在餐后1小時(shí)內(nèi)，血糖濃度達(dá)到最高值，超出了平時(shí)血糖的正常值，血糖除供應(yīng)各組織器官的熱量之外，多余的血糖由肝臟轉(zhuǎn)化為糖原而儲(chǔ)存起來(lái)，再剩余下來(lái)的糖就在細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪而貯存，使人發(fā)胖。餐后2小時(shí)后，血糖才逐漸降至正常。吃飽飯后又吃甜零食、甜糕點(diǎn)或甜羹，例如，在宴席上最后一道菜是甜羹，如銀耳粟米羹、蜜汁百合羹等，這些糖類食物被攝入后，因多為葡萄糖、果糖及蔗糖，會(huì)迅速吸收入血，使機(jī)體本來(lái)較高的血糖水平更升高，更多的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖?，F(xiàn)實(shí)生活中，很多小兒肥胖癥就是這個(gè)習(xí)慣造成的。

    另外，飯后喝湯也是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

    總之，進(jìn)食順序影響著人體健康，我們?cè)谄綍r(shí)一定要科學(xué)進(jìn)食。