什么是人工合成醋

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-08-26 13:25:48 瀏覽: 8887


    人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成，液體稀薄，有透明感，色澤暗紅或無色，易渾濁。

    人工合成醋的醋味很大，一般酸味強(qiáng)烈嗆人，回味稍有苦澀，但無香味。由于冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋，國家也有規(guī)定冰醋酸含量不能超過3%-4%。

    人工合成醋不含食醋中的各種營養(yǎng)素，因此不容易發(fā)霉變質(zhì)，但因人工合成醋沒有營養(yǎng)作用，只能調(diào)味，所以若無特殊需要，還是吃釀造食醋為好。