什么是食用油脂

    食用油脂，一種人體生命活動(dòng)和機(jī)體代謝必不可缺的主角食物，它所提供的人體熱能和必需的脂肪酸以及促進(jìn)脂溶性維生素吸收的養(yǎng)分，對(duì)人體來(lái)說(shuō)，堪稱中流砥柱。

    食用油脂對(duì)人體如此重要，或許有人會(huì)問，它會(huì)是一個(gè)團(tuán)體嗎，抑或只是一個(gè)單獨(dú)的小角配色，你猜對(duì)了，它就是一個(gè)含有多種種類的神符，它不是單一存在的，籠統(tǒng)的來(lái)講，它有動(dòng)物油和植物油兩個(gè)主力下屬。動(dòng)物油以豬油、牛油、羊油為主；動(dòng)物油含有較多的飽和脂肪酸，如軟脂酸、硬脂酸等。動(dòng)物油熔點(diǎn)較低，所以吸收率相對(duì)也較低。植物油以大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棉籽油、玉米油和棕櫚油為主，植物油主要含有不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，其熔點(diǎn)低，在常溫下呈液態(tài)，所以吸收率一般比動(dòng)物油高。