對抗自由基重在預(yù)防

    人體內(nèi)存在相應(yīng)的抗氧化的酶，使自由基對人體沒有什么損害。但當(dāng)抗氧化酶的作用開始減弱的時(shí)候，或者是自由基開始增多時(shí)，自由基就會像一匹失控的野馬一般，給人體造成很大的危害。人到40歲左右，抗氧化酶的作用已開始衰退，因此，在生活中應(yīng)當(dāng)盡量避免使自由基增加的因素。

    比如，一些化學(xué)物質(zhì)可以導(dǎo)致自由基的增加，而生活中完全不接觸化學(xué)物質(zhì)是不可能的，但是我們應(yīng)該想盡一切辦法盡量遠(yuǎn)離這些物質(zhì)。在生活中，不要食用添加化學(xué)物質(zhì)的食品，不亂服藥等。

    戶外工作或者進(jìn)行高爾夫、釣魚、爬山等戶外休閑活動時(shí)，應(yīng)采取防紫外線的措施。比方說，外出使用防紫外線的傘、太陽鏡、寬檐帽，或者勤抹防曬霜等。

    此外，人體內(nèi)還存在著其他一些抵抗自由基的物質(zhì)。如夜晚睡覺的時(shí)候，我們的體內(nèi)會自動分泌出一種腦內(nèi)激素—褪黑素，只是分泌的量并不是很多，對抗自由基顯得有些勢單力薄。

    因此，有必要從食品中攝取抗氧化物質(zhì)以做補(bǔ)充。這些抗氧化物質(zhì)可以傳遞電子給自由基，防止自由基從周圍的細(xì)胞中奪取電子，從而中斷氧化的連鎖反應(yīng)。

    不過，有些被氧化的食品對身體存在著很大的害處，特別是用油加工過的食品，而且，放置的時(shí)間越長氧化的程度也就越高。因此，在生活中我們應(yīng)該盡量少吃一些方便面、炸薯片、油炸點(diǎn)心、炸堅(jiān)果類食物。