為什么咖啡和茶有提神醒腦的作用

    在工作和學(xué)習(xí)感到困倦時許多人都習(xí)慣沖一杯濃濃的咖啡或沏一杯淡淡的清茶。雖然咖啡和茶喝起來都有一點點苦澀的味道，但苦澀過后卻又會有一點清香留于唇齒之間，這種清香很讓人回味。不僅如此，在喝過咖啡或茶以后，人的頭腦也會不知不覺地清醒起來，這種提神醒腦的功效也讓許多人對咖啡和茶鐘愛有加。那么，咖啡和茶提神醒腦的原理是什么呢？

    在喝咖啡或茶水的時候，會有一種苦澀的味道，這種味道是其中所含的可可堿、咖啡因、茶堿和揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)的味道。這些物質(zhì)進入人體后，會隨著人體的血液進入細胞中，當它們進入入中樞神經(jīng)細胞，特別是大腦最外面的皮層細胞時，會在皮層細胞內(nèi)引起一些復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使皮層細胞與細胞之間的物質(zhì)傳遞加快，從而使整個大腦皮層興奮起來，也就是使皮層細胞變得更加活躍。這時，我們就感覺精神振奮了許多，不會感到困倦了，思考問題的速度也變快了。

    另外，這些化學(xué)物質(zhì)進入人體血液中時，還能使心臟的血管擴張，也就是使血管管腔變大，血液流量和速度增加，這樣就能運輸更多的氧。大腦及全身的細胞有了充足的氧，就能更好地進行生命活動，人也就感覺更有精神了。

    由此看來，咖啡和茶的確有提神醒腦的作用。但要提醒大家的是，要適量，不可喝得過多。