常用的食品添加劑有哪些

    所謂“民以食為天，食以安為先”，這是人人都懂的大道理，但是，近幾年，社會(huì)上頻頻出現(xiàn)關(guān)于食品安全的大事件，讓人們心中充滿不安，總覺(jué)得這一切都是食品添加劑惹的禍。然而，在現(xiàn)代生活中，我們的生活已經(jīng)離不開(kāi)食品添加劑了，如果因?yàn)橐恍﹤€(gè)別食品安全的事件，就把所有的食品添加劑都視為洪水猛獸，是不公平的，下面，我們就帶領(lǐng)大家去認(rèn)識(shí)幾種常用的食品添加劑。

1.人工合成色素

    目前，人工合成色素大多用于青紅絲、果味粉、罐頭、果子露汽水、配制酒等食品中。人工色素?cái)z入過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)是加劇孩子的多動(dòng)癥癥狀。所以，兒童是最應(yīng)該避免攝入人工色素的人群。但是，很多食品制造商為了吸引兒童，在許多兒童食品中添加多種人工色素，對(duì)此，家長(zhǎng)們應(yīng)該提高警惕，在為兒童選擇食品時(shí)，應(yīng)該盡量不選擇那些色彩過(guò)于鮮艷的食品。

2.阿斯巴甜

    作為增甜劑，阿斯巴甜被廣泛地用于水果罐頭、風(fēng)味酸奶、八寶粥、果凍、面包等食品中。很多人都擔(dān)心阿斯巴甜會(huì)導(dǎo)致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力。但是，大量的科學(xué)研究表明，阿斯巴甜與上述的幾種疾病并沒(méi)有直接的聯(lián)系。雖然，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，但是，被用在食品中的量極其微小，所以，阿斯巴甜不會(huì)像白糖那樣增加我們?nèi)粘Ｉ攀持械臒崃俊?/p>

3.高果糖玉米糖漿

    高果糖玉米糖漿是一種由玉米制成的糖漿，它不僅被廣泛添加在糖果之中，在碳酸類飲料中也頗為常見(jiàn)。社會(huì)上有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，食用高果糖玉米糖漿會(huì)提高患肥胖癥和Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。但是，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑的一種，它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是它的口味比蔗糖更清甜，并具有保水性，在喝了這種糖漿配制的飲料之后，人們不會(huì)產(chǎn)生飽腹感，就會(huì)不知不覺(jué)地多喝，從而增加了肥胖的概率。

4.苯甲酸鈉

    苯甲酸鈉是一種比較常用的防腐劑，它一般用于醬油、醬菜、果醬、腐乳、果子露、汽水、罐頭等食品中，同時(shí)也用來(lái)助醫(yī)藥、工業(yè)各種藥品以及日用品如牙膏、工業(yè)印泥及黏膠劑等防腐。有一些食品專家認(rèn)為，飲料中含有的苯甲酸鈉與維生素C，這兩種成分在一起可能會(huì)相互作用，繼而生成苯，而苯是一種致癌物，對(duì)人體有很大害處。但是，這種說(shuō)法目前尚未得到化學(xué)專家的認(rèn)同。而且，苯甲酸鈉在人體內(nèi)能自行代謝，通過(guò)尿液排出，并不會(huì)對(duì)人體造成過(guò)大傷害。

    其實(shí)，我們每天通過(guò)呼吸而從空氣中吸進(jìn)體內(nèi)的苯比喝飲料時(shí)攝入的苯要多得多。不過(guò)，專家建議，因?yàn)楸郊姿徕c在人體內(nèi)主要是通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，所以，肝臟功能不好的人，就要少喝含有苯甲酸鈉的飲料。

5.亞硝酸鈉

    亞硝酸鈉也是一種防腐劑，在肉類加工中被廣泛使用。我們常吃的香腸、肉罐頭等食品中都含有這種添加劑。亞硝酸鈉能夠抑制肉毒桿菌的繁殖，對(duì)肉類具有一定的防腐作用。但是它有一定的食用風(fēng)險(xiǎn)：有些人認(rèn)為攝入大量的亞硝酸鈉有罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

    我們國(guó)家對(duì)食品中亞硝酸鈉的使用有嚴(yán)格的要求：在肉制品中，亞硝酸鈉最大用量為每千克加0.15克，在香腸中只允許每千克加人0.03克。所以，只要不是經(jīng)常且大量地吃這些加工肉制品，就不會(huì)過(guò)多地?cái)z入亞硝酸鈉。

    為了追求味覺(jué)上的享受和方便快捷，人們就難免會(huì)和食品添加劑進(jìn)行過(guò)多的接觸，所以，大可不必把食品添加劑看做是毒藥或洪水猛獸，只要懂得適度、適量就可。食品專家建議：與其為了某些食品添加劑而惶恐不安，不如多吃些新鮮的、天然的、保質(zhì)期較短的、口味清淡的、色澤樸素的食物，這樣的話，自然就會(huì)遠(yuǎn)離過(guò)多的添加劑，也能夠得到更多的營(yíng)養(yǎng)成分。