大腦需要的營(yíng)養(yǎng)有哪些

    要獲得好腦子，就要向腦提供為保持它良好功能所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。腦是由多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成的，為了形成好腦子，需要在腦的形成期提供腦所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；學(xué)習(xí)、工作要消耗腦內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這就要向腦及時(shí)補(bǔ)充腦工作所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在決定腦功能優(yōu)劣的因素中，雖然有遺傳、環(huán)境（教育及智力訓(xùn)練情況）等條件，但80%以上起決定性作用的是營(yíng)養(yǎng)。

    如果腦內(nèi)缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素，則將會(huì)給人的學(xué)習(xí)、勞動(dòng)、各種腦功能活動(dòng)帶來極其不良的影響，甚至?xí)蚰X功能的一時(shí)低下而耽誤終生的事業(yè)和理想，造成“一步趕不上步步趕不上”或“一步錯(cuò)成千古恨”的惡果，令人抱憾終生。就是說，要想使腦的功能良好，必須經(jīng)常食用含有良好健腦成分的食物，也就是要吃健腦食物。而且，如果能連續(xù)食用含有健腦成分的食物，可以使腦功能日益健全，腦力日益強(qiáng)健。那么大腦需要哪些營(yíng)養(yǎng)呢？

    1.脂類是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分

    腦干重的50%-60%是由脂類構(gòu)成的，其中的40%-50%是人體自身無法合成的多不飽和脂肪酸。如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸，因此必須由食物不斷地供給，它們能促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成，并保證它們有良好的功能。

    食品中富含大腦所需的脂類食物有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花子、松子仁、花生、植物油及動(dòng)物腦、骨髓、蛋黃等。

    2.蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)

    蛋白質(zhì)占腦干重的30%-50%，主持著大腦的興奮劑和抑制過程，并在記憶、語言、思考、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面起著重要作用。

    益智類食物中含蛋白質(zhì)較多的有芝麻、芡粉、雞心、木耳、瘦肉、雞蛋、豆制品、魚類、淡菜、綠豆、乳酪、火腿、羊腎等。

    3.碳水化合物是腦活動(dòng)的能量來源

    碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機(jī)體的需要。糖質(zhì)過多會(huì)使腦進(jìn)入高度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點(diǎn)等。

    4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)

    鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進(jìn)骨和釉的發(fā)育撕制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等。